Kurs barmański – jak zostać mistrzem drinków?

Udostępnij

Kolorowe drinki, uśmiechnięci ludzie, szalone tańce… Brzmi jak idealna impreza? To prawda, jednak tak samo wygląda często środowisko pracy barmana. Ten zawód stanowi ciekawe połączenie pasji z profesjonalnymi umiejętnościami. Jeśli więc zastanawiasz się nad jego wykonywaniem, w osiągnięciu mistrzowskiego poziomu pomoże Ci nie tylko duże zaangażowanie, ale również specjalny kurs barmański.

Jeśli chodzi o zawód barmana, praca na tym stanowisku kojarzy się zazwyczaj z nalewaniem piwa i robieniem drinków. Aby dojść do perfekcji w tej kwestii, warto zainwestować w kurs barmański. Mimo to, choć odpowiednie umiejętności niewątpliwie stanowią ważny element obowiązków zawodowych, profesja ta obejmuje o wiele więcej zadań. Dobry barman musi więc lubić pracę z ludźmi i wykazywać się przy tym nie tylko pozytywnym nastawieniem, ale również odpornością na stres.

Praca barmana – obowiązki na stanowisku

Wbrew pozorom, obowiązki barmana obejmują wiele różnorodnych zadań. Osoba na tym stanowisku odpowiada przede wszystkim za kontakt z klientami danego lokalu. Jej rolą jest przygotowywanie napojów (zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych), doradzanie w ich wyborze, a także dbanie o to, aby goście knajpy czuli się jak najbardziej komfortowo. Oprócz tego, do barmana należy często dokumentacja sprzedaży oraz dbałość o porządek na stanowisku pracy. Co ważne, konkretny zakres obowiązków w tym zawodzie uzależniony jest od miejsca zatrudnienia. Dodatkowo, zadania barmana uwarunkowane są jego doświadczeniem w branży. Oznacza to, że jeżeli dopiero rozpoczynasz karierę, przez pewien czas możesz pełnić jedynie rolę pomocnika starszego stażem pracownika.

Wyjątkowo istotne jest zapewnienie klientom odpowiedniej atmosfery. Nie bez przyczyny mówi się, że barman to dobry psycholog i prawdziwy życiowy doradca. Jego zadaniem jest bowiem dostosowanie się do potrzeb gościa. W praktyce oznacza to, że osoba na tym stanowisku często musi wysłuchać swojego klienta, który nierzadko może mu się zwierzyć z nawet bardzo prywatnych zagadnień. Profesjonalny barman powinien więc wiedzieć, jak rozmawiać z gośćmi lokalu, aby zapewnić im poczucie bezpieczeństwa i zrozumienia. Kontakt z drugim człowiekiem to sedno tej pracy – jeżeli więc nie przepadasz za towarzystwem innych osób, na dłuższą metę kariera w tej branży może się okazać dla Ciebie męcząca.

Musisz też pamiętać, że praca barmana często wykonywana jest w godzinach nocnych, czyli wtedy, kiedy rozkręca się większość imprez. Co do miejsca zatrudnienia, istnieje szeroki wybór lokali: od rożnego typu restauracji i pubów, po kluby taneczne. Praca barmana może być także świadczona przy okazji różnego typu eventów, np. imprez firmowych. W ostatnich latach coraz popularniejsze staję się również wynajęcie barmana na wesele.

Barman – cechy potrzebne do wykonywania zawodu

W pracy barmana najważniejsze są odpowiednie predyspozycje i umiejętności miękkie. Jeśli chcesz wykonywać ten zawód, powinieneś być osobą kontaktową, komunikatywną i otwartą. Cały czas będziesz pracować z ludźmi, dlatego też po prostu musisz lubić z nimi przebywać. Twoim zadaniem będzie m.in. udzielanie im rad i odpowiadanie na wszelkie pytania. W związku z tym, pożądane cechy barmana  to również wysoka kultura osobista, cierpliwość i opanowanie. Przyda Ci się także asertywność, umiejętności negocjacyjne oraz  odporność na stres w pracy. W tym zawodzie możesz bowiem trafić na różnych klientów – nie wszyscy z nich będą mili i uprzejmi, zwłaszcza jeśli nadużyją napojów wyskokowych. Twoim zadaniem będzie więc załagodzenie wszelkich konfliktowych sytuacji, a także, w razie potrzeby, odmowa sprzedaży alkoholu.

Warto również dodać, że zawód barmana związany jest z pracą stojącą, którą nierzadko wykonuje się w godzinach nocnych. W związku z tym, powinieneś odznaczać się wytrzymałością oraz dobrą kondycją fizyczną. Oprócz tego, musisz spełnić pozostałe wymagania pracodawców, wśród których na pierwszy plan wysuwa się uczciwość, sumienność i zaangażowanie.

Jak zostać barmanem? Kurs barmański i samodzielna nauka

Odpowiednie cechy barmana to jednak nie wszystko. Wykonywanie tego zawodu może ułatwić ukończenie zasadniczej szkoły zawodowej o profilu gastronomicznym lub studiów wyższych związanych z hotelarstwem. Nie jest to jednak wymóg konieczny. O wiele ważniejsze są umiejętności praktyczne związane z przygotowywaniem drinków, które można zdobyć podczas kursu barmańskiego. Praca barmana wymaga też innych kompetencji. Przede wszystkim, w wielu miejscach potrzebna Ci będzie dobra znajomość języka angielskiego. W punktach gastronomicznych konieczne jest także posiadanie tzw. książeczki sanepidowskiej.

Jeśli myślisz o podjęciu pracy barmana, możesz zacząć od samodzielnych prób poznania tego zawodu. Czytaj przepisy na drinki, oglądaj materiały video dostępne w Internecie – słowem, chłoń wiedzę ze źródeł, które są w zasięgu Twojej ręki. Możesz także kupić podstawowy sprzęt – małe zestawy barmańskie dostępne są już za około 100 zł. Choć taki komplet jest okrojony w stosunku do akcesoriów, którymi posługuje się profesjonalny barman, stanowi doskonałe rozwiązanie dla początkujących. Mając zestaw barmański możesz przygotowywać drinki dla siebie i swoich znajomych. Próbuj, testuj, zmieniaj… I nie zapominaj, że liczy się czas. Gdy już zatrudnisz się w knajpie, na przygotowanie perfekcyjnego drinka będziesz mieć go naprawdę niewiele.

Kurs barmański – dlaczego warto w niego zainwestować?

Choć samodzielna nauka jest dobra na początek, w dłuższej perspektywie czasu i tak przyda Ci się kurs barmański. Jeśli myślisz o wykonywaniu tego zawodu na poważnie, musisz bowiem dążyć do zostania mistrzem w swoim fachu. Docenią to nie tylko klienci, ale i Twój pracodawca.

Kurs na barmana jest więc odpowiedni zarówno dla osób bez doświadczenia, jak i dla tych, które znają już niektóre tajniki sztuki przygotowywania drinków. Szkoła barmańska oferuje bowiem kilka kursów o różnym stopniu zaawansowania.  Według międzynarodowego programu International Bartenders Association, istnieją trzy główne poziomy kwalifikacji:

  1. Barman I stopnia – pierwszy kurs barmański pozwala na uzyskanie podstawowych kwalifikacji do wykonywania zawodu. Podczas niego dowiesz się m.in. jak wygląda profesjonalny sprzęt barmański, a także będziesz miał okazję wykorzystać go w praktyce. Szkolenie składa się bowiem z części teoretycznej i praktycznej. Wśród ważnych aspektów kursu barmańskiego znajdują się klasyfikacja alkoholi,  towaroznawstwo napojów, techniki przygotowywania drinków czy organizacja profesjonalnego baru. Co ważne, w szkoleniu może wziąć udział każdy, kto ukończył 18 lat.
  2. Barman II stopnia – szkolenie barmańskie tego typu jest o wiele bardziej kompleksowe i wprowadza m.in. elementy psychologii sprzedaży czy podstawy tzw. miksologii, czyli nauki o mieszaniu koktajli. Ukończenie takiego kursu pozwala na uzyskanie tytułu managera baru.
  3. Barman III stopnia (Master Bartender) – ten kurs barmański przeznaczony jest dla prawdziwych wirtuozów tego fachu. Zgodnie z wytycznymi stowarzyszenia Polish Bartenders Association, do egzaminu umożliwiającego uzyskanie mistrzowskiego tytułu mogą podejść osoby o dużym doświadczeniu zawodowym, a także udokumentowanych sukcesach (np. uczestnictwie w konkursach czy pokazach barmańskich).

Co ważne, każdy kurs kończy się egzaminem zarówno teoretycznym, jak i praktycznym. Po jego pomyślnym zdaniu otrzymuje się specjalny certyfikat, który stanowi dowód posiadania odpowiednich umiejętności. Takie zaświadczenie jest cenione przez wielu pracodawców. Jeśli więc chcesz rozpocząć karierę barmana, ukończenie szkolenia może okazać się dla Ciebie bardzo korzystne.

Ile kosztuje kurs barmański?

Kurs barmański bez wątpienia otwiera drzwi do kariery w tej branży. Niestety, jego cena nie jest niska.  Za zdobycie tytułu barmana I stopnia przyjdzie Ci zapłacić około 600 zł, natomiast II stopnia  –  między 1000 a 2000 zł. W dłuższej perspektywie czasu może Ci się to jednak opłacić. Podczas profesjonalnego szkolenia otrzymasz bowiem ogromną dawkę wiedzy teoretycznej i umiejętności praktycznych, a zdobyte kompetencje będziesz mógł wykorzystać nie tylko w swoim życiu zawodowym, ale i prywatnym.

Zawód: barman – praca czy hobby?

Robienie drinków to nie tylko sposób na życie, ale również świetna zabawa. Po pierwsze, wykonując zawód barmana, możesz zaimponować swoim znajomym poza pracą. Twoi przyjaciele z pewnością docenią Twoje umiejętności i to, że dzięki nim potrafisz rozkręcić każdą imprezę. Spędzanie czasu z innymi to jednak nie wszystko. Praca barmana może bowiem stać się prawdziwym hobby, które będziesz chciał nieustannie rozwijać.

Jeśli odpowiednio wkręcisz się w robienie drinków, masz szansę rozszerzyć swoje umiejętności i nauczyć się, jak przygotować profesjonalny pokaz barmański. Podrzucanie butelek i kieliszków, nalewanie kolorowych napojów, światła, muzyka, entuzjastyczna publiczność… Jeśli jesteś ambitny,  możesz stać się prawdziwą gwiazdą sztuki barmańskiej.  Sam pokaz barmański w lokalnej knajpie to jednak nie wszystko – możesz również wziąć udział w wielu prestiżowych konkursach organizowanych nie tylko na terenie Polski, ale również za granicą. Dla mistrzów w swoim fachu czekają na nich niezwykle atrakcyjne nagrody. Aby jednak dojść do takiego poziomu zaawansowania, musisz kochać to, co robisz, a także traktować to zajęcie jako pasję – tylko w ten sposób osiągniesz sukces.

Ile zarabia barman?

Praca barmana może być opłacalna w wielu aspektach – to przede wszystkim ciekawe zajęcie i rodzaj hobby, które nie tylko pozwala na poznawanie nowych ludzi, ale również na ciągły rozwój umiejętności. A jak wygląda to pod względem finansowym? W przypadku zawodu, jakim jest barman, zarobki są trudne do określenia. Szacuje się, że średnia pensja początkującej osoby wynosi  około 2000 zł  brutto. W rzeczywistości jednak, wynagrodzenie może być o wiele wyższe. Wszystko dlatego, że barmani mogą liczyć na napiwki. Ich wysokość jest uzależniona zarówno od szczodrości klientów, jak i  umiejętności samych pracowników.

Warto również wiedzieć, że taka praca w gastronomii wiąże się z dodatkowymi zaletami. Pracodawcy często oferują swoim podwładnym elastyczny grafik, umowę o pracę czy różnego typu benefity pozapłacowe.

Jak znaleźć pracę jako barman?

Barman na wesele, w restauracji czy w klubie… Interesuje Cię taka posada? Pora coś z tym zrobić. Zacznij od ściągnięcia aplikacji Kiwi Jobs. Znajdziesz tam wiele ofert z takich miast, jak Warszawa, Kraków czy Wrocław. Odpowiedz na kilka krótkich pytań na swój temat i przejdź do przeglądania ogłoszeń! Od zdobycia nowej pracy dzieli Cię tylko kilka chwil. Sprawdź proponowane przez pracodawcę zarobki i formę umowy, a następnie aplikuj tam, gdzie chcesz!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Scroll to top